Soverchia sulla Vendemmia 2024: «Non ci interessa la quantità, ma la finezza degli aromi»
Giancarlo Soverchia sulla vendemmia 2024 nelle Marche: «Puntiamo alla finezza degli aromi, non alla quantità». Importanza dei vitigni precoci e tardivi, con attenzione alla biodiversità e alla territorialità. Parametri, percezioni e segreti: dalla zolla di terra ai vinaccioli fino al chicco, per giudicare una grande […]
IL VINO IDEALE CON IL TARTUFO
